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要设置支付宝更换手机号后的信息通知，可以按照以下步骤操作。
1、登录支付宝账号：在电脑端或手机端打开支付宝应用，并使用原有账号登录。
2、进入账号与安全：点击支付宝的主界面上的“账户设置”或“账户管理”，然后选择“安全中心”，进入账号与安全的页面。
3、更换手机号：在该页面找到并点击“手机绑定”或“更换手机”选项，然后根据提示操作，输入新的手机号码并进行验证。
4、设置通知：在更换手机号的过程中，会有选项让你选择是否接收相关通知，根据需要选择短信通知或其他通知方式，并确保新的手机号码正确输入。
5、完成设置：按照页面提示操作完成后，新的手机号就会与支付宝账号关联，并可以开始接收相关信息通知。
如果在操作过程中遇到任何问题，可以直接联系支付宝的客服寻求帮助，为了账户安全，建议在更改手机号后尽快设置新的安全验证方式，如支付密码、手势密码等。